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봄동을 무조건 사야하는 이유. 봄동맛있게 먹는 방법. 뼛속까지 개운한 기가막힌 봄동콩나물국. 날씨가 추울 때만 먹을 수 있는 제철 식재료가 있다. 그것은 바로 봄동. 봄동은 날씨가 따뜻해지면 먹을 수 없기 때문에 지금 열심히 먹어야 하는 음식이다. 시퍼런 잎이 너무 많아서 그 맛을 모르는 사람들은 거부감을 느끼는 재료이기도 하지만 한번 맛보면 그 달콤한 맛에 반해 눈에 보이면 무조건 사 오게 된다. 봄동은 무쳐먹고 지져먹고 뭘 해도 맛있는 식재료이지만 콩나물과 함께 보글보글 끓여낸 봄동콩나물국은 추운 겨운 온몸을 녹여주는 귀하고 맛있는 음식이다. 콩나물만 넣어 끓이면 맛이 가벼워질 수 있는데 봄동이 들어가면서 아주 깊고 달큼하면서 맛이 묵직해진다. 재료 : 봄동 270g, 콩나물 180g, 청양고추 1개, 양파 1/2개(90g), 파 1개, 손질한 국물용 멸치 15마리, 물 2L, 된장 50g,.. 2022. 2. 24.
비싼 해물누룽지탕 냉동해물믹스로 만드는 기가막힌 방법. 해물누룽지탕 만들기 흔하게 접하는 중국음식들도 있지만 그렇지 않은 요리메뉴들이 있다. 그중 하나가 바로 누룽지탕. 뜨거운 소스 부었을때 지지지직~~ 소리 내면서 기가 막힌 비주얼을 자랑하는 그 음식. 음식점에 가야만 먹을 수 있다고 생각하겠지만 집에서도 아주 간단하고 쉽게 만드는 방법이 있다. 내가 좋아하는 해물건더기도 듬뿍 넣을 수 있는 가성비 최고 음식! 음식점에서 시켜먹는 가격이면 집에서 엄청 많은 양의 해물누룽지탕을 만들어 먹을 수 있으니 무조건 만들어봐야하는 레시피이다. 눈과 귀와 입이 모두 즐거워지는 음식. 준비해야 하는 재료도 별로 없기 때문에 마음만 먹으면 후다닥 만들 수 있다. 재료 : (2~3인분) 해물믹스 250g, 누룽이탕용 누룽지 70g, 청경채 120g, 파프리카 150g, 파 15g, 표고버섯 3.. 2022. 2. 23.
식빵으로 꽃을 만드는법. 예쁜 사과꽃샌드위치 만들기 가장 대중적으로 많이 먹는 빵인 식빵. 그리고 가장 많이 먹는 과일인 사과. 두 가지를 이용하면 아주 예쁜 사과꽃빵을 만들 수 있다. 만드는 법은 아주 쉬운데 모양이 예뻐서 어른들은 물론, 아이들도 너무 재밌어하면서 먹는 간식이자 디저트 레시피이다. 달콤하고 아삭아삭하게 씹히는 사과가 상큼하게 입안을 감싸면서 쫄깃쫄깃한 식빵의 고소함이 부드럽게 느껴지는 사과빵. 그동안 식빵에 쨈만 발라 먹었다면 꼭 이렇게 만들어보길 추천한다. 재료 : 사과 1개, 설탕 1T, 식빵, 사과잼 요리 시작!! 사과 심지 제거하고 얇게 썰어서 준비한다. 두꺼우면 조리하는데 시간이 오래 걸리기도 하고 사과꽃이 예쁘게 만들어지지 않으니 얇게 써는 것이 포인트. 사과에 설탕 1T 넣고 뚜껑 닫아서 아주 약불로 15분 졸인다. 빳빳했.. 2022. 2. 19.
대파 하나만 있으면 만들 수 있는 최고의 요리. 달콤함이 폭발하는 대파구이 대파를 숯불에 구워서 껍질 벗겨 먹으면 입에서 사르르 녹는 달콤한 대파구이를 먹을 수 있다. 하지만 집에서는 이런 대파구이를 만들기 쉽지 않다. 아니 거의 불가능하다. 그렇기 때문에 우리 집에서는 대파를 다른 방법으로 구워 먹는데 그 방법을 소개한다. 이렇게 만들면 안주로는 두말할 것도 없고, 밥반찬으로도 아주 훌륭하다. 파가 익으면 맵고 아린 맛이 사라지고 단맛이 올라가면서 속이 아주 촉촉 해지는 건 다들 알고 있을 것이다. 대파 한 단 사더라도 이 요리 만들어 먹다 보면 1~2일에 한단이 사라져 버린다. 달콤 짭조름한 소스를 사용하기 때문에 단맛이 있는 와인보다 청주, 소주, 위스키, 보드카 등의 술이 잘 어울린다. 재료 : 파 3~4개, 진간장 1½T, 맛술 1½T, 물 1½T, 물엿 1T, 식용유.. 2022. 2. 6.
색다르고 가장 쉬운 명절전. 맛살전 가장 쉽게 만드는법. 회오리맛살전 설 명절이 다가오고 있다. 매번 같은 전을 부치다 보니 명절만 되면 색다른 전을 찾는 사람들이 많을 것이다. 맛살전은 무조건 꼬치에 끼워야 하는 줄 아는 사람들도 있는데 꼬치에 끼우지 않으면 더 맛있으면서 쉬운 전을 부칠 수 있다. 재료도 아주 간단하기 때문에 장 볼 것도 별로 없다. 동그랑땡 정도 크기에 두툼하고 동글동글하게 부친 맛살전은 겉은 바삭바삭하고 속은 쫄깃하다. 그렇기에 맛살전 중 가장 맛있을 것이라고 장담할 수 있다. 색감도 화려하면서 식감과 맛, 간편성까지 모두 잡은 회오리 맛살전. 이번 명절에는 꼭 만들어보기 바란다. 재료 : 맛살 200g, 깻잎 10장, 감자전분 1T, 계란 3개, 고운 소금 한 꼬집, 식용유 요리 시작! 회오리 맛살전에 준비해야 할 재료는 크게 2가지다. 맛살과 깻.. 2022. 1. 25.
콩자반 만들기 너무 귀찮죠? 불 안쓰고 콩자반 쉽게 만드는 획기적인 방법! 기본적인 밑반찬으로 손꼽히는 몇몇 반찬들이 있다. 그중 하나가 바로 검은콩으로 만드는 콩자반! 물론 싫어하는 아이들도 많지만 나이가 들수록 맛있게 느껴지는 반찬 중 하나. 이런 콩자반을 만들기 위해서는 정말 귀찮은 과정이 존재한다. 불 앞에 계속 서서 혹여나 타지는 않을지. 혹여나 딱딱해지지는 않을지 계속 지켜봐야 하는 과정. 하지만 이렇게 만들면 그런 과정 다 필요없다. 편하게 누워서 티비보다보면 알아서 콩자반이 뚝딱 만들어지는 초간편 레시피. 요즘 집집마다 무조건 한 대씩 가지고 있는 가전제품을 사용하면 된다. 바로 에어프라이어! 에어프라이어만 있으면 콩자반 만들기는 일도 아니다. 재료 : 검은콩 200g (종이컵 한 컵 반), 진간장 2T, 국간장 2T, 미림 (소주) 1T , 설탕 깎아서 1T, .. 2022. 1. 22.
식당에서 탐내던 우리집 비법 무말랭이김치 (오그락지) 레시피. 안보면 당신만 손해! 우리 집에는 외할머니가 만들던 무말랭이 김치 레시피가 있다. 지금까지 살면서 먹어본 무말랭이 요리 중에 우리 집 무말랭이김치보다 맛있는 음식을 먹어본 적이 없다. 너무 맛있다고 소문나서 이웃동네 식당에서까지 레시피 팔으라고 난리였던 우리 집 레시피. 외할머니는 이 무말랭이로 6남매를 키우셨다. 앞으로도 난 우리 집 무말랭이김치만큼 맛있는 무말랭이 요리는 먹어보지 못할 것 같다. 오그락지라고 불리는 이 음식. 경상도에서 먹는 김치의 한 종류다. 처음 먹어보면 무조건 감탄하는 무말랭이 요리. 어릴 때부터 우리 집에는 외할머니 무말랭이 김치가 무조건 있었기 때문에 다른 집에서도 다 이렇게 만드는 줄 알았고, 다른 집도 다 먹는 요리인 줄 알았다. 한 번도 먹어본 적 없는 사람이나 그동안 무말랭이요리를 맛없게 .. 2022. 1. 21.
최고의 겨울보양식! 따뜻한 한그릇이면 힘이 불끈불끈 솟아나는 너무 쉬운 마 요리 마죽 만드는법 / 마잣죽, 잣죽, 죽끓이기 추운 겨울은 체력적으로 많이 힘든 계절이다. 실내와 실외 온도 차이가 심하기 때문에 몸이 이리저리 적응하느라 기운이 빠지고 여기저기 아프다. 이럴 때일수록 따뜻하게 속을 보호하고 힘이 나는 음식을 먹어야 한다. 만들기도 쉬우면서 힘 불끈 솟아나는 겨울 보양식 만들어보자. 이 하얀 죽은 몸에 좋은 재료들이 듬뿍 들어가 있다. 몸에 좋은 건 맛없다는 공식을 깨부수는 그런 흰 죽. 미음처럼 보이지만 내가 먹어본 죽 중에서 가장 맛있다. 부드럽고 고소해서 아이들도 너무 맛있게 먹고, 어른들은 말할 것도 없다. 여기에는 위를 보호하는 마, 피로회복에 최고인 잣이 잔뜩 들어있다. 식재료인 마는 끈적한 진액이 있어 호불호가 강하다. 그 식감을 싫어하는 사람들은 절대 먹지 않는 식재료이지만 죽을 끓이면 끈적한 식감이 .. 2022. 1. 18.
파에 어묵을 올리면 모두가 감탄합니다. 해물 필요없는 파전 레시피. 어묵파전 파전이 먹고 싶은데 냉동실에 해물 모둠을 항상 구비하고 있는 집이 몇이나 될까. 이럴 때 천 원만 투자하면 맛있는 파전을 만들 수 있다. 비싼 해물모둠 대신 저렴한 사각어묵 조금 사 올 것. 빨강 노랑 초록. 알록달록 색도 예쁜 파전 만들기. 번거롭다 생각할 수 있지만 완성된 모양을 보면 아주 만족스러운 요리. 알싸한 파가 기름에 지글지글 익으면서 달콤한 맛이 강해지고 어묵이 구워지면서 나오는 특유의 감칠맛이 입맛을 자극한다. 식감도 아삭 쫄깃해서 아주 즐거운 파전 만들기. 재료 : 쪽파 260g, 사각어묵 2장, 홍고추 1개, 부침가루 1컵, 물 1컵 반, 계란 2~3개, 식용유 요리 시작! 쪽파를 어묵 길이로 썬다. 쪽파 길이와 어묵 길이를 맞춰야 가지런하고 예쁜 파전을 부칠 수 있다. 어묵을 쪽파 .. 2022. 1. 17.
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